家政服務(wù)人員培訓(xùn)大綱 及培訓(xùn)計劃

家政服務(wù)人員培訓(xùn)大綱

及培訓(xùn)計劃

（初級、中級、高級）

目       錄

1．職業(yè)概況

1．1職業(yè)名稱......................................................1

1．2職業(yè)定義......................................................1

1．3職業(yè)等級......................................................1

1．4職業(yè)環(huán)境條件..................................................1

1．5職業(yè)能力特征..................................................1

1．6基本文化程度..................................................1

1．7培訓(xùn)要求......................................................1

1．8鑒定要求......................................................1

2．基本要求

2．1職業(yè)道德

2．2基礎(chǔ)知識

3．工作要求

3．1初級

3．2中級

3．3高級

初級家政服務(wù)員培訓(xùn)計劃...........................................18

初級家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱...........................................20

中級家政服務(wù)員培訓(xùn)計劃...........................................26

中級家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱...........................................28

高級家政服務(wù)員培訓(xùn)計劃...........................................32

高級家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱...........................................34

1．職業(yè)概況 

   1．1職業(yè)名稱 

家政服務(wù)員。 

   1．2職業(yè)定義 
　　根據(jù)要求為所服務(wù)的家庭操持家務(wù)，照顧兒童、老人、病人，管理家庭有關(guān)事務(wù)的人員。 

   1．3職業(yè)等級 
　　本職業(yè)共設(shè)三個等級，分為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）。 

   1．4職業(yè)環(huán)境條件 

　　室內(nèi)，常溫。 

   1．5職業(yè)能力特征 

　具有一定的學(xué)習(xí)能力和語言表達能力。 

   1．6基本文化程度 
　　初中畢業(yè)。 

   1．7培訓(xùn)要求 

    1．7．1培訓(xùn)期限 
　　全日制職業(yè)學(xué)校教育根據(jù)其培養(yǎng)目標和教學(xué)計劃確定。晉級培訓(xùn)期限，初級不少于90標準學(xué)時；中級不少于120標準學(xué)時；高級不少于300標準學(xué)時。 

1．7．2培訓(xùn)教師 
　　具有相關(guān)職業(yè)高級以上職業(yè)資格證書或中級以上專業(yè)技術(shù)職稱，并有相應(yīng)的教學(xué)經(jīng)驗。 
    1．7．3培訓(xùn)場地與設(shè)備 
　　滿足教學(xué)需要的標準教室，具有常見家用電器、家用電子產(chǎn)品及家庭用燃具的操作間、相關(guān)的教學(xué)用具和設(shè)備。 

  1．8鑒定要求 
    1．8．1適用對象 
　　從事或準備從事本職業(yè)的人員。 
    1．8．2申報條件 
    1．8．2．1初級（具備以下條件之一者） 
　?。ㄒ唬┙?jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 
　?。ǘ┰诒韭殬I(yè)連續(xù)見習(xí)工作半年以上。 
    1．8．2．2中級（具備以下條件之一者） 
　?。ㄒ唬┤〉帽韭殬I(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 
　　（二）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作1.5年以上。 
　　（三）取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。 
    1．8．2．3高級（具備以下條件之一者） 
　?。ㄒ唬┤〉帽韭殬I(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 
   （二）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。 
　?。ㄈ┐髮Ｒ陨袭厴I(yè)生，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 
    1．8．3鑒定方式 
　　分為理論知識考試和技能考核。理論知識考試滿分為100分，60分及以上為合格。理論知識考試合格者參加技能考核。技能考核分項目進行。 
　　申報初級家政服務(wù)員鑒定的考生須考“家庭禮儀”、“操持家務(wù)”、“看護嬰幼兒”、“照料老人”、“看護病人”、“護理孕婦與產(chǎn)婦”六個項目。六項滿分合計為100分，60分及以上為合格。 
　　申報中級家政服務(wù)員鑒定的考生，“家庭禮儀”、“操持家務(wù)”、“護理老人”、“護理孕婦、產(chǎn)婦與新生兒”為必考項目?！氨Ｓ龐胗變骸?、“護理病人”為選考項目，考生可根據(jù)自己的特長，選考其中的一項。五項滿分合計為100分，60分及以上為合格。 
　　申報高級家政服務(wù)員鑒定的考生須考“社交禮儀”、“家務(wù)管理”、“家庭教育”、“家庭休閑與娛樂”四個項目。四項滿分合計為100分，60分及以上為合格。 
    1．8．4考評人員與考生配比 
　　理論知識考試每個標準考場每20名考生配備1名監(jiān)考人員，技能考核每5名考生配備1名考評員。 
    1．8．5鑒定時間 
　　理論知識考試為90分鐘。技能考核：初級不少于120分鐘，中級不少于120分鐘，高級不少于180分鐘。 
    1．8．6鑒定場所及設(shè)備 
　理論知識考試在標準教室里進行。技能考核場所須有常見家用電器、家用電子產(chǎn)品及家庭用燃具及相關(guān)的用具和設(shè)備。 

2．基本要求 

　　2．1職業(yè)道德 
    2．1．1職業(yè)道德基本知識 
    2．1．2職業(yè)守則 
　　（一）遵紀守法，講文明、講禮貌，維護社會公德。 
　　（二）自尊、自愛、自信、自立、自強。 
　?。ㄈ┦貢r守信，尊老愛幼，勤奮好學(xué)，精益求精。 
　?。ㄋ模┳鹬赜脩?，熱情和藹，忠誠本分。 

2．2基礎(chǔ)知識 
　　2．2．1法律知識 
　（一）公民的權(quán)利與義務(wù)。 
　?。ǘ﹦趧臃ǔＷR。 
　　（三）婦女權(quán)益保障法常識。 
　　（四）未成年人保護法常識。 
　　（五）消費者權(quán)益保護法常識。 
　?。┦称沸l(wèi)生法常識。 

　2．2．2安全知識 
　　（一）家庭防火、防盜及防意外事故知識。 
　?。ǘ┏鲂邪踩R。 
　?。ㄈ﹤€人安全及自我保護常識。 
　?。ㄋ模┖艟瘸ＷR。 
　?。ㄎ澹┌踩秒?、用氣常識。 
　　2．2．3衛(wèi)生知識 
　?。ㄒ唬﹤€人衛(wèi)生常識。 
　　（二）環(huán)境衛(wèi)生常識。 
　?。ㄈ╋嬍承l(wèi)生知識。 

3．工作要求 

3．1初級 
　　  職業(yè)功能 
　　  工作內(nèi)容 
　　  技能要求 
　　  相關(guān)知識 
　　一家庭禮儀 
　　（一）言談舉止 
　　1．運用恰當方式接待客人 
　　2．正確接打電話 
　　3．坐姿、站姿、走姿得體 
　　4．掌握常用文明用語 
　　1．迎送客人的基本常識 
　　2．沏茶倒水的方法和注意事項 
　　3．接打電話的注意事項 
　　4．坐、站、走姿注意事項 
　　5．常用的文明用語 
　?。ǘ﹥x表儀容 
　　1．衣著整潔 
　　2．講究個人衛(wèi)生 
　　著裝的注意事項 
　?。ㄈ┥盍?xí)俗 
　　尊重用戶的生活習(xí)俗 
　　我國少數(shù)民族的生活習(xí)俗 
　　二操持家務(wù) 
　?。ㄒ唬┲谱骷彝ゲ?/span> 
　　1．簡單主食制作 
　　2．一般菜肴烹調(diào) 
　　1．掌握蒸、煮兩種主食制作技法 
　　2．掌握蒸、炒、燉、拌四種烹調(diào)技法 
　　3．掌握選、削、擇及洗滌常見蔬菜的方法 
　　4．掌握切、剁、削、刮等常用刀法，能將原料加工成丁、片、段、塊等形狀 
　　5．能簡單配制一般菜肴 
　　1．主食制作中原料和水的比例及水溫標準 
　　2．餡料調(diào)拌的常識 
　　3．基本調(diào)味品的使用常識 
　　4．火候使用的常識 
　　5．食品成熟性狀的鑒別 
　　6．原料的合理搭配 
　　7．食品（原料及成品）鑒別及保管的基本常識 
　　（二）家居保潔 
　　1．清掃地面 
　　2．擦拭家具及用品 
　　3．清潔廚房和衛(wèi)生間 
　　1．運用正確方法清潔一般地面，掌握清掃和擦拭的程序 
　　2．掌握正確擦拭一般家具及用品的方法 
　　3．按照要求采用正確方法清潔廚房、清潔衛(wèi)生間 
　　1．不同類型地磚的清掃常識 
　　2．木地板、地毯的清掃常識 
　　3．家具的有關(guān)知識 
　　4．一般清潔劑的性能和使用常識 
　?。ㄈ┮挛锏南礈旌捅９?/span> 
　　1．洗滌一般衣物 
　　2．分類擺放衣物 
　　1．依據(jù)衣物的特性選用洗滌劑 
　　2．掌握手洗和機洗的正確方法 
　　3．掌握晾曬和疊放衣物的正確方法 
　　4．清潔鞋帽 
　　1．衣物的一般特性 
　　2．洗滌劑的用途 
　　3．衣物洗滌的一般常識 
　?。ㄋ模┘矣秒娖骱腿季呤褂?/span> 
　　1．洗衣機、冰箱、微波爐、吸塵器的使用 
　　2．燃氣具、熱水器、取暖器及非電器爐灶的使用 
　　1．掌握正確使用洗衣機、冰箱、微波爐、吸塵器的方法 
　　2．掌握正確使用燃具、熱水器、取暖器的方法 
　　1．家用電器的性能和使用注意事項 
　　2．煤、煤氣、天然氣的使用常識 
　　（五）采買與記帳 
　　1．能夠按要求購買日常生活用品和食品 
　　2．能夠記錄采買明細賬目 
　　1．常見生活用品和食品購買須知 
　　2．一般記賬方法 
　　三看護嬰幼兒 
　?。ㄒ唬╋嬍沉侠?/span> 
　　1．制作嬰幼兒主、輔食 
　　2．輔助嬰幼兒進食 
　　1．能夠正確調(diào)配奶粉 
　　2．能按要求制作簡單的主、輔食 
　　3．能按要求給嬰兒喂奶，輔助幼兒進食、進水 
　　1．調(diào)配奶粉的方法和注意事項 
　　2．嬰幼兒主、輔食的特性 
　　3．輔助嬰幼兒進食的方法和注意事項 
　?。ǘ┢鹁恿侠?/span> 
　　1．照料嬰幼兒穿脫衣服 
　　2．照料嬰幼兒清洗  
　　3．照料嬰幼兒便溺 
　　4．照料嬰幼兒睡眠 
　　5．照料嬰幼兒活動 
　　1．能正確抱、領(lǐng)嬰幼兒 
　　2．能夠協(xié)助給嬰幼兒穿、脫衣服，經(jīng)嬰兒換尿布 
　　3．能夠協(xié)助給嬰幼兒洗澡和日常盥洗  
　　4．能照料嬰幼兒便溺 
　　5．能運用正確的方法使嬰幼兒較快入睡 
　　6．能協(xié)助照料好嬰幼兒的日?；顒蛹俺鲂?/span> 
　　1．抱、領(lǐng)嬰幼兒的方法和注意事項 
　　2．嬰幼兒洗澡和盥洗的程序及注意事項 
　　3．看護嬰幼兒活動的注意事項 
　　4．洗滌嬰幼兒衣物的注意事項 
　　5．對嬰幼兒用具進行消毒的方法及注意事項 
　　（三）異常情況的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)對 
　　1．發(fā)現(xiàn)異常情況能及時報告 
　　2．能正確處理輕微外傷 
　　3．能正確處理輕微燙傷 
　　1．外傷緊急處理常識 
　　2．燙傷緊急處理常識 
　　四照料老人 
　?。ㄒ唬╋嬍沉侠?/span> 
　　1．制作老人主、副食品 
　　2．照料老人進食 
　　1．能夠按要求制作老人適宜的主、副食品 
　　2．依老人習(xí)慣，協(xié)助其合理進食 
　　1．老年人飲食基本原則 
　　2．老年食品的特性 
　　（二）日常起居料理 
　　1．照料老人穿衣 
　　2．照料老人盥洗  
　　3．照料老人出行 
　　1．能協(xié)助老人穿衣 
　　2．能照料老人盥洗  
　　3．能陪伴老人安全出行 
　　4．能夠與老人交談，給老人閱讀書報 
　　1．老年人的行動特點 
　　2．外出注意事項 
　?。ㄈ┩话l(fā)情況的應(yīng)對 
　　1．常見突發(fā)病 
　　2．外傷 
　　1．發(fā)現(xiàn)異常及時報告 
　　2．輕微外傷的處理 
　　外傷緊急處理常識 
　　五看護病人 
　?。ㄒ唬╋嬍沉侠?/span> 
　　1．能按要求制作病人適宜的菜肴 
　　2．能按要求制作3種流食和半流食 
　　3．能給臥床病人喂水、喂飯 
　　1．病人飲食的一般特點 
　　2．流質(zhì)飲食的制作方法和注意事項 
　　（二）起居料理 
　　1．照料病人洗漱 
　　2．照料病人便溺 
　　3．為病人擦澡 
　　1．能按要求照料病人洗漱 
　　2．能按要求并采用正確的方法照料行動不便的病人便溺 
　　3．能采用正確的方法給臥床病人擦洗、穿衣 
　　1．預(yù)防褥瘡的一般知識 
　　2．擦澡的方法和注意事項 
　?。ㄈ┎∏楫惓５陌l(fā)現(xiàn)與應(yīng)對 
　　1．能觀察并發(fā)現(xiàn)病人異常情況 
　　2．發(fā)現(xiàn)異常及時呼救 
　　一般常見病的癥狀 
　　六護理孕婦與產(chǎn)婦 
　　（一）孕婦護理 
　　1．照料孕婦洗澡 
　　2．陪孕婦安全出行 
　　1．孕婦的生理變化 
　　2．外出注意事項 
　?。ǘ┊a(chǎn)婦護理 
　　1．正確給產(chǎn)婦換洗衣物 
　　2．照料產(chǎn)婦沐浴 
　　1．產(chǎn)婦飲食的一般特點 
　　2．產(chǎn)婦的日常生活注意事項 

3．2中級 
　　職業(yè)功能 
　　工作內(nèi)容 
　　技能要求 
　　相關(guān)知識 
　　一家庭禮儀 
　?。ㄒ唬﹥x表儀容 
　　1．妝扮得體 
　　2．坐姿、站姿、走姿正確 
　　1．服裝搭配的基本常識 
　　2．日常生活化妝的基本知識 
　?。ǘ┤穗H交往 
　　1．能與不同性格的人各諧相處 
　　2．能正確運用日常交際禮節(jié)待人接物 
　　3．根據(jù)賓主關(guān)系和身份引導(dǎo)客人入坐客廳 
　　日常交際禮節(jié) 
　　（三）生活習(xí)俗與宗教信仰 
　　尊重用戶的生活習(xí)俗和宗教信仰 
　　1．佛教、道教、伊斯蘭教的基本禮儀與習(xí)俗知識 
　　2．主要傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗 
　　二操持家務(wù) 
　?。ㄒ唬┲谱骷彝ゲ?/span> 
　　1．制作主食 
　　2．制作菜肴 
　?。?）拌制涼菜 
　?。?）烹制熱菜 
　　（3）制作一般湯菜 
　　1．能夠合理安排家庭膳食 
　　2．掌握蒸、煮、烙等3種主食制作技法 
　　3．掌握炒、炸、蒸、煮、燉、拌6種烹調(diào)技法 
　　4．掌握3種以上的得合調(diào)味方法 
　　5．掌握3種以上的冷菜調(diào)味方法 
　　6．掌握肉類原料的簡單分割選用技術(shù) 
　　7．掌握一般魚類的宰殺、支鱗、支鰓、開膛和洗滌的初步加工技術(shù) 
　　8．掌握片（批）、切等常用刀法，能將原料加工成絲狀 
　　1．營養(yǎng)學(xué)的基本知識 
　　2．鮮活原料初加工方法及技術(shù)要求 
　　3．一般配餐知識 
　　4．一般調(diào)味知識 
　　5．食用油的合理使用 
　　6．食品（原料及成品）鑒別及保管常識 
　?。ǘ┘揖颖?/span> 
　　1．清潔保養(yǎng)地面 
　　2．家具及用品保潔 
　　3．清潔廚房衛(wèi)生間 
　　1．能夠清潔保養(yǎng)不同質(zhì)地地面 
　　2．能夠使用清潔劑清潔、保養(yǎng)各類家具 
　　3．能夠?qū)Σ惋嬈骶吆托l(wèi)生器具進行消毒 
　　1．不同質(zhì)地地面和保養(yǎng)知識和原材料的特性 
　　2．不同質(zhì)地家具的養(yǎng)護常識 
　　3．常見消毒劑的性能和使用常識 
　?。ㄈ┮挛锏南礈?、熨燙和保管 
　　1．洗、燙一般衣物 
　　2．保管衣物 
　　1．能夠正確洗燙常見面料的衣物 
　　2．能夠保管不同面料的衣物 
　　3．能夠鑒別常見服裝面料的質(zhì)地 
　　1．常見針紡織品、皮毛制品的特性 
　　2．常見面料衣物熨燙注意事項 
　　3．不同面料衣物的保管常識 
　　4．皮毛制品的保管常識 
　　（四）寵物飼養(yǎng) 
　　能夠喂養(yǎng)魚、鳥、貓、狗等類寵物 
　　寵物飼養(yǎng)常識 
　?。ㄎ澹┎少I與計賬 
　　1．按要求制定采買計劃并合理安排支出 
　　2．運用一般購物技巧購買商品 
　　常用生活用品和食品的質(zhì)量鑒別常識 
　　三保育嬰幼兒 
　?。ㄒ唬┥钭o理 
　　1．能合理地進行膳食調(diào)配 
　　2．能獨立給嬰幼兒洗澡和日常盥洗  
　　3．能獨立給嬰幼兒喂奶和進食進水 
　　1．嬰幼兒營養(yǎng)常識 
　　2．輔食的添加原則 
　　3．嬰幼兒的一般生理特點 
　?。ǘ┬l(wèi)生保健 
　　1．能幫助嬰幼兒養(yǎng)成良好的生活和衛(wèi)生習(xí)慣 
　　2．能根據(jù)嬰幼兒特點合理安排一日生活 
　　3．能采用科學(xué)的方式、方法對嬰幼兒進行體格鍛煉 
　　1．培養(yǎng)嬰幼兒良好的生活、衛(wèi)生習(xí)慣的重要性及其方法 
　　2．安排嬰幼兒一日生活的基本原則 
　　3．嬰幼兒體格鍛煉的方式、方法 
　　4．嬰幼兒常見病的預(yù)防知識 
　?。ㄈ┙逃?/span> 
　　1．能幫助嬰幼兒發(fā)展基本動作 
　　2．能使用普通話與嬰幼兒進行經(jīng)常性的、積極的語言交流 
　　3．能閱讀一般圖書并形象生動地給嬰幼兒講故事、說兒歌 
　　4．能帶嬰幼兒玩游戲 
　　1．嬰幼兒身心發(fā)展的一般特點 
　　2．嬰幼兒早期教育的基本知識 
　　3．嬰幼兒的基本游戲與玩具選擇 
　　四護理老人 
　?。ㄒ唬┥钭o理 
　　能夠進行老人膳食調(diào)配 
　　老年人膳食營養(yǎng)知識 
　?。ǘ┬l(wèi)生保健 
　　能做兩套保健操 
　　1．衛(wèi)生保健基礎(chǔ)知識 
　　2．老年常見病基礎(chǔ)知識 
　?。ㄈ┬睦碜o理 
　　能和老人交談，為老人閱讀書報，與老人和諧相處 
　　老年心理基本特點 
　　五護理病人 
　?。ㄒ唬┥钭o理 
　　1．膳食制作 
　　2．起居料理 
　　1．能夠按要求制作適宜病人的食品 
　　2．能為臥床病人進行簡單的保健按摩 
　　1．臥床病人的一般心理特點 
　　2．保健按摩的注意事項 
　?。ǘ┽t(yī)療護理 
　　1．能為病人測體溫和血壓 
　　2．能進行褥瘡護理 
　　3．心、腦血管病的應(yīng)對 
　　4．能協(xié)助病人進行自理能力的訓(xùn)練 
　　5．能正確使用氧氣袋 
　　6．能夠正確給病人進行物理降溫 
　　7．能對臥床病人進行口腔護理 
　　8．能正確進行口對口人工呼吸 
　　9．能正確進行胸外心臟擠壓 
　　1．體溫表和血壓計使用常識 
　　2．褥瘡的防治知識 
　　3．心、腦血管病的癥狀表現(xiàn) 
　　4．心臟病積分藥盒的作用和使用注意事項 
　　5．氧氣袋的用途和使用注意事項 
　　6．物理降溫的基本知識 
　　7．口腔護理的方法和注意事項 
　　8．口對口人工呼吸的方法和注意事項 
　　9．胸外心臟擠壓的方法和注意事項 
　　10．傳染病的預(yù)防知識 
　　六護理孕婦、產(chǎn)婦與新生兒 
　?。ㄒ唬┰袐D護理 
　　1．按要求制作適合孕婦的主、副食品 
　　2．依據(jù)孕婦的生理和心理特點為其創(chuàng)造舒適環(huán)境和氣氛 
　　1．孕婦飲食常識 
　　2．孕婦的心理特點 
　?。ǘ┊a(chǎn)婦護理 
　　1．能為產(chǎn)婦進行膳食調(diào)配 
　　2．能協(xié)助產(chǎn)婦進行康復(fù)鍛煉 
　　1．產(chǎn)婦的日常生活特點 
　　2．產(chǎn)婦菜譜的制定原則 
　　3．產(chǎn)婦康復(fù)鍛煉的方法和注意事項 
　　（三）新生兒護理 
　　1．能為新生兒準備必要的用品 
　　2．能獨立為新生兒洗澡和清洗 
　　3．能獨立給新生兒喂水、喂食 
　　1．新生兒必備用品的常識 
　　2．新生兒的生理特點 
　　3．新生兒飲食常識 

3．3高級 
　　職業(yè)功能 
　　工作內(nèi)容 
　　技能要求 
　　相關(guān)知識 
　　一社交禮儀 
　?。ㄒ唬┘彝パ缯埡途蹠?/span> 
　　1．能遵照有關(guān)的禮儀要求制定宴請和聚會方案 
　　2．能有禮貌地迎送各類賓客，并能進行恰當?shù)慕哟?/span> 
　　3．聚會中能禮貌地處理各項事宜 
　　4．會跳2種交誼舞 
　　1．宴請和赴宴的禮儀知識 
　　2．舞會或家庭聚會相關(guān)的禮儀知識 
　　3．主要宗教的基本禮儀和有關(guān)的民俗知識 
　?。ǘ┥缃粓龊戏椈瘖y 
　　1．能根據(jù)不同的場合進行著裝和化妝 
　　2．能根據(jù)不同的社交活動協(xié)助雇主進行化妝和著裝 
　　1．服飾和化妝的美學(xué)知識 
　　2．各種社交場合服飾和化妝的基本知識 
　?。ㄈ┘彝ν饨煌?/span> 
　　1．能用英語進行日常會話 
　　2．能根據(jù)需要有效開展對外聯(lián)絡(luò) 
　　1．交際禮儀的基本知識 
　　2．涉外交往的基本原則和注意事項 
　　3．國際交往禮儀基本知識 
　　二家務(wù)管理 
　?。ㄒ唬┘彝ゲ团c家宴烹制 
　　1．制作主食 
　　2．制作菜肴 
　　3．制作甜品 
　　1．能夠設(shè)計、制作家庭便宴 
　　2．掌握蒸、煮、烤、烙等4種主食制作技法 
　　3．掌握炒、煎、炸、蒸、煮、燉、煨及涼拌等8種烹調(diào)技法 
　　4．能夠制作2種以上甜品 
　　5．合理安排膳食，做到營養(yǎng)均衡 
　　1．便宴菜單設(shè)計原則 
　　2．常見食品的營養(yǎng)成分 
　　3．上菜程序和注意事項 
　　4．制湯基本常識 
　　5．菜肴合理搭配常識 
　?。ǘ┘揖用阑?/span> 
　　1．能夠進行居室布置 
　　2．能夠養(yǎng)護常見的花卉，并合理擺放 
　　3．會進行常見花的插擺，能夠修剪草坪 
　　1．生活中的美學(xué)基本知識 
　　2．常見花卉的養(yǎng)護方法 
　　3．一般插花常識 
　?。ㄈ┘矣棉k公設(shè)備的使用 
　　1．能夠使用計算機進行一般的文字錄入 
　　2．能夠使用計算機進行上網(wǎng)，并下載文件 
　　3．能夠使用傳真機收發(fā)資料 
　　1．計算機的常識和操作方法 
　　2．上網(wǎng)和下載文件的方法 
　　3．傳真機的使用方法 
　?。ㄋ模┘彝ダ碡?/span> 
　　能夠合理安排日常生活開支 
　　1．日常生活費用支方法 
　　2．信用卡的使用方法 
　?。ㄎ澹┘彝ケ＝?/span> 
　　1．能按家庭成員的不同特點，科學(xué)、合理地安排一日生活 
　　2．能根據(jù)家庭成員特點進行膳食調(diào)配 
　　3．能根據(jù)家庭成員的不同特點，指導(dǎo)其進行合理的體格鍛煉 
　　4．根據(jù)一般常見病的飲食禁忌，制作適宜病人的膳食 
　　1．兒童、成人及孕、產(chǎn)婦的生活規(guī)律 
　　2．體格鍛煉基本方法 
　　3．營養(yǎng)配餐的一般知識 
　　4．一般常見病的預(yù)防與保健 
　　5．老年常見病的防治與護理知識 
　　三家庭教育 
　?。ㄒ唬W(xué)前兒童家庭教育 
　?。ǘW(xué)齡兒童家庭教育 
　　1．能通過游戲?qū)W(xué)前兒童進行體、智、德、美教育 
　　2．能對學(xué)齡兒童進行良好行為習(xí)慣的培養(yǎng) 
　　3．能對學(xué)齡兒童進行適當?shù)膶W(xué)習(xí)輔導(dǎo)與生活指導(dǎo) 
　　1．學(xué)前兒童游戲的特點與教育 
　　2．學(xué)齡兒童身體發(fā)育的一般特點與教育 
　　3．學(xué)齡兒童心理發(fā)展的一般特點與教育 
　　4．音樂、舞蹈、繪畫、外語、計算機等項專業(yè)知識 
　　四家庭休閑娛樂 
　　（一）家庭娛樂活動組織安排 
　　1．陪同家庭成員進行體育活動 
　　2．安排外出活動 
　　3．能組織安排家庭聚會等娛樂活動 
　　1．體育運動衛(wèi)生常識 
　　2．旅游知識 
　?。ǘ┏Ｓ眉彝ヒ粝裨O(shè)備使用 
　　1．能為家庭活動攝影、攝像 
　　2．能使用音響、錄像機、影碟機等家庭音像設(shè)備 
　　1．家用攝影、音像設(shè)備的類別、性能及使用注意事項 
　　2．攝影、攝像基本知識 
　　4．經(jīng)重表

初級家政服務(wù)員培訓(xùn)計劃

為落實湖南省關(guān)于落實《商務(wù)部、財政部、全國總工會關(guān)于實施“家政服務(wù)工程”的通知》的文件精神，解決失業(yè)農(nóng)民工和下崗職工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好促進我市家政服務(wù)業(yè)和詣社會的發(fā)展，針對當前我省失業(yè)農(nóng)民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服務(wù)業(yè)的現(xiàn)狀，湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院自身教學(xué)、設(shè)備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導(dǎo)與技能訓(xùn)練等理論與實踐相結(jié)合的培訓(xùn)方式，定期對我省失業(yè)農(nóng)民工與下崗職工組織開展家政服務(wù)員相關(guān)知識與技能培訓(xùn)，以提高他們的綜合素質(zhì)與相關(guān)技能，決定舉辦家政服務(wù)員培訓(xùn)班?？紤]到培訓(xùn)對象地地域、年齡、性別、經(jīng)濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中與高級家政服務(wù)員三個層次的培訓(xùn)?，F(xiàn)就初級家政服務(wù)員培訓(xùn)制定如下計劃：

一、培訓(xùn)目標

通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物；同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。

　　二、培訓(xùn)對象：失業(yè)農(nóng)民女性與下崗女職工。

三、培訓(xùn)時間

2009年10月至2012年9月，每年培訓(xùn)8期，每期30人，每年培訓(xùn)240人。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論知識：職業(yè)道德、擇業(yè)與就業(yè)常識、安全與衛(wèi)生常

識、社交禮儀常識、相關(guān)法律常識法規(guī)常識、制作家庭餐相關(guān)知識、家居清潔相關(guān)知識、洗滌擺放衣物相關(guān)知識、照料孕婦、產(chǎn)婦相關(guān)知識、照料嬰幼兒相關(guān)知識、照料老人相關(guān)知識、護理病人相關(guān)知識；

（2）操作技能：社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕產(chǎn)婦、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人的服務(wù)技能。

五、培訓(xùn)方式

1、學(xué)校面授。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓(xùn)人員進行集體面授。

2、實地訓(xùn)練與考察。培訓(xùn)期間，組織受訓(xùn)人員進行現(xiàn)場技能訓(xùn)練，加強受訓(xùn)人員對相關(guān)知識與技能的掌握。加強受訓(xùn)人員對相關(guān)知識與技能的認識及理解。

3、理論教學(xué)與情景模擬教學(xué)相結(jié)合。

4、理論教學(xué)與穿插案例相結(jié)合。

六、培訓(xùn)費用

每人培訓(xùn)費用為700元，每人技能培訓(xùn)與鑒定400元

合計：264000元

初級家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱

一、課程任務(wù)和說明

通過培訓(xùn)，應(yīng)使培訓(xùn)對象掌握初級家政服務(wù)員的理論知識和操作技能。培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)能夠獨立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產(chǎn)婦照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人的基本知識和基本技能。

在教學(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注重實際操作技能的訓(xùn)練。教學(xué)方式應(yīng)以情景模擬教學(xué)法為輔助手段，以實際操作演練為教學(xué)重點。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務(wù)工作的基本內(nèi)容，是每個家政服務(wù)員必須完成的基礎(chǔ)性工作，應(yīng)強化訓(xùn)練，使每個培訓(xùn)對象都能通過基礎(chǔ)性知識和技能的培訓(xùn)。在此基礎(chǔ)上，使培訓(xùn)對象掌握1至2項專業(yè)選修課程的知識與技能。

二、教學(xué)目標

依據(jù)《家政服務(wù)員國家職業(yè)標準》中對初級家政服務(wù)員的理論知識與實踐技能的要求，通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握職業(yè)道德，擇業(yè)與就業(yè)、相關(guān)法律法規(guī)常識，掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護理病人的相關(guān)知識與技能。

三、課時安排和形式

四、教學(xué)大綱內(nèi)容

（一）職業(yè)道德　

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握家政服務(wù)員的職業(yè)道德和職業(yè)守則知識。

2、主要內(nèi)容：

（1）職業(yè)道德基本知識

（2）職業(yè)守則

（二）擇業(yè)與就業(yè)常識

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握家政服務(wù)員的擇業(yè)與就業(yè)常識。

2、主要內(nèi)容：

（1）擇業(yè)常識

（2）就業(yè)常識

（三）安全與衛(wèi)生常識

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的案例與衛(wèi)生常識。

2、主要內(nèi)容：

（1）安全常識

（2）衛(wèi)生常識

（四）社交禮儀常識與能力

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的社交禮儀常識與能力。

2、主要內(nèi)容：

（1）言談舉止

（2）人際交往常識與能力

（3）家庭人際關(guān)系與處理能力

（五）相關(guān)法律、法規(guī)知識

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握與家政服務(wù)相關(guān)的法律、法規(guī)知識。

2、主要內(nèi)容：

（1）中華人民共和國公民基本權(quán)利與義務(wù)相關(guān)知識

（2）《中化人民共和國勞動法》的相關(guān)知識

（3）《中化人民共和國婦女權(quán)益保障法》的相關(guān)知識

（4）《中化人民共和國民事訴訟法》的相關(guān)知識

（5）《中化人民共和國治安管理處罰條例》的相關(guān)知識

（六）制作家庭餐相關(guān)知識與能力

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項，食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關(guān)知識與技能。

2、主要內(nèi)容：

（1）制作主食（和制面團的基本方法；餡料調(diào)拌常識；主食成熟性狀鑒別常識；燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法）

（2）烹制菜肴（采買記賬基本知識與能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性狀鑒別常識與能力；常見調(diào)味品的使用；菜肴原料搭配常識與能力）

（七）家居清潔相關(guān)知識與能力

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。

2、教學(xué)內(nèi)容：

（1）清潔家具（家庭常見清潔用品和用具知識；家用電器的使用方法；常見清潔劑、消毒劑的使用方法）

（2）清潔家具及用品（家具擦試、清潔常識與技能；燈具清潔常識與能力）

（八）洗滌擺放衣物相關(guān)知識與能力

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。

2、教學(xué)內(nèi)容：

（1）洗滌衣物（服裝面料鑒別常識與能力；常見洗滌劑的性能用途；手工洗滌衣物的基本方法與能力；洗衣機使用方法）

（2）擺放衣物（常見衣物折疊方法；常見衣物擺放常識與能力）

（九）照料孕、產(chǎn)婦相關(guān)知識與能力

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產(chǎn)婦營養(yǎng)常識，孕、產(chǎn)婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。

2、主要內(nèi)容：

（1）照料孕婦（孕婦生理變化基本特點；孕婦飲食常識；孕婦日常生活起居常識；孕婦洗漱與沐浴方法）

（2）照料產(chǎn)婦（產(chǎn)婦飲食基本要求；產(chǎn)婦日常生活起居常識；產(chǎn)婦洗漱與沐浴方法）

（九）照料嬰幼兒相關(guān)知識與能力

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應(yīng)對的基本常識與能力。

2、主要內(nèi)容：

（1）飲食料理（嬰幼兒人工喂養(yǎng)方法與能力；嬰幼兒進食、進水基本方法與能力；嬰幼兒餐具清潔方法與能力）

（2）生活料理（嬰幼兒洗潔基本方法與能力；嬰幼兒看護常識與能力；嬰幼兒衣物洗滌方法與能力；照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力）

（3）異常情況應(yīng)對（緊急呼救常識與應(yīng)對能力；外傷和燙傷緊急處理常識民應(yīng)對能力）

（十）照料老年人相關(guān)知識與能力

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應(yīng)對的基本常識與能力。

2、主要內(nèi)容：

（1）飲食料理（老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；）

（2）生活料理（老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處的基本方法）

（3）異常情況應(yīng)對（老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理）

（十一）護理病人相關(guān)知識與能力

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力，以及異常情況應(yīng)對的基本常識與能力。

2、主要內(nèi)容：

（1）飲食料理（病人飲食特點；給臥床病人喂水的基本方法與能

力；給臥床病人喂飯的基本方法與能力）

（2）生活料理（臥床病人洗漱方法與能力；臥床病人便溺護理方法與能力；體溫測量基本常識與能力；給臥床病人洗頭基本方法與能力；給臥床病人擦澡的基本方法與能力）

（3）異常情況應(yīng)對（病人常見的異常情況；緊急呼救常識）

中級家政服務(wù)員培訓(xùn)計劃

為落實湖南省關(guān)于落實《商務(wù)部、財政部、全國總工會關(guān)于實施“家政服務(wù)工程”的通知》的文件精神，解決失業(yè)農(nóng)民工和下崗職工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進我市家政服務(wù)業(yè)和詣社會的發(fā)展，針對當前我省失業(yè)農(nóng)民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服務(wù)業(yè)的現(xiàn)狀，湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院自身教學(xué)、設(shè)備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導(dǎo)與技能訓(xùn)練等理論與實踐相結(jié)合的培訓(xùn)方式，定期對我省失業(yè)農(nóng)民工與下崗職工組織開展家政服務(wù)員相關(guān)知識與技能培訓(xùn)，以提高他們的綜合素質(zhì)與相關(guān)技能，決定舉辦家政服務(wù)員培訓(xùn)班。考慮到培訓(xùn)對象地域、年齡、性別、經(jīng)濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中與高級家政服務(wù)員三個層次的培訓(xùn)?，F(xiàn)就中級家政服務(wù)員培訓(xùn)制定如下計劃：

一、培訓(xùn)目標

通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員具備以下條件：制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能；同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。

　　二、培訓(xùn)對象：失業(yè)農(nóng)民女性與下崗女職工。

三、培訓(xùn)時間

2009年10月至2012年9月，每年培訓(xùn)5期，每期30人，年培訓(xùn)150人。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論知識：制作家庭餐、洗燙保管衣物、照料孕、產(chǎn)婦與新生兒相關(guān)知識；照料嬰幼兒相關(guān)知識、照料老人相關(guān)知識、護理病人相關(guān)知識；

（2）操作技能：制作家庭餐、洗燙保管衣物、照料孕、產(chǎn)婦與新生兒、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人的服務(wù)技能。

五、培訓(xùn)方式

1、學(xué)校面授。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓(xùn)人員進行集體面授。

2、實地訓(xùn)練與考察。培訓(xùn)期間，組織受訓(xùn)人員進行現(xiàn)場技能訓(xùn)練，加強受訓(xùn)人員對相關(guān)知識與技能的掌握。加強受訓(xùn)人員對相關(guān)知識與技能的認識及理解。

3、理論教學(xué)與情景模擬教學(xué)相結(jié)合。

4、理論教學(xué)與穿插案例相結(jié)合。

六、培訓(xùn)費用

每人培訓(xùn)費用為800元，每人技能培訓(xùn)與鑒定500元

合計：195000元

中級家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱

一、課程任務(wù)和說明

通過培訓(xùn)，應(yīng)使培訓(xùn)對象掌握中級家政服務(wù)員的理論知識和操作技能。培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)具備制作家庭餐和洗燙保管衣物基本技能，并掌握照料孕、產(chǎn)婦與新生兒，照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人中一項專業(yè)知識和基專業(yè)技能。

在教學(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注重實際操作技能的訓(xùn)練。制作家庭餐、洗燙保管衣物是每個家政服務(wù)工作的基本內(nèi)容，是每個家政服務(wù)員必須完成的基礎(chǔ)性工作，應(yīng)強化訓(xùn)練，使每個培訓(xùn)對象都能通過基礎(chǔ)性知識和技能的培訓(xùn)。在此基礎(chǔ)上，使培訓(xùn)對象掌握照料孕、產(chǎn)婦、與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或是護理病人中一項專業(yè)選修課程的知識與技能。

二、培訓(xùn)目標

依據(jù)《家政服務(wù)員國家職業(yè)標準》中對中級家政服務(wù)員的理論知識與操作技能的要求，通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與能力；現(xiàn)時有選擇性掌握照料孕、產(chǎn)婦與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或護理病人的專業(yè)知識與專業(yè)技能。

三、課時分配（總計：240課時）

四、教學(xué)大綱內(nèi)容

（一）制作家庭餐相關(guān)知識與技能

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握烤制、烙制主食的基本方法與技能，營養(yǎng)配餐常識與技能，食品質(zhì)量鑒別與保存常識及能力，火候與火力常識與能力，鮮活原料的初加工方法與能力，干貸漲發(fā)的基本方法等制作家庭餐的知識與能力。

2、主要內(nèi)容：

（1）制作主食的基本方法與能力（烤制主食；烙制主食）

（2）制作菜肴的基本方法與能力（營養(yǎng)配餐；常見調(diào)味技術(shù)；食品質(zhì)的質(zhì)量鑒別與保存；火候與火力；鮮活原料的初加工；干貨漲發(fā)）

（二）洗燙保管衣物相關(guān)知識與技能

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握電熨斗的使用、絹絲類、刺繡類衣物的洗燙知識與技能，掌握防蟲劑種類與選擇，皮革和毛制品的的特點等知識與技能。

2、主要內(nèi)容：

（1）洗燙衣物的基本知識與技能（電熨斗的使用、絹絲類衣物洗燙；刺繡類衣物洗燙）

2、保管衣物常識與技能（防蟲劑種類認識、選擇與使用；皮革制品的特點與護理；毛制品的特點與護理）

（三）照料孕、產(chǎn)婦與生兒相關(guān)知識與技能

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握孕期營養(yǎng)常識，孕期心理特點，胎兒教育的基本方法，孕期常見病知識，產(chǎn)婦的營養(yǎng)配餐常識與技能，母乳喂養(yǎng)方法、產(chǎn)婦形體恢復(fù)鍛煉的基本方法與技能，產(chǎn)婦的常見病知識與應(yīng)對，新生兒的生理特點、飲食常識與常見異常情況常識與應(yīng)對能力，掌握新生兒便溺的特點、新生兒的喂養(yǎng)方法等。

2、主要內(nèi)容：

（1）照料孕婦常識與技能（孕婦營養(yǎng)常識；孕婦心理特點；胎兒教育的基本方法與技能；孕婦常見病知識）

（2）照料產(chǎn)婦常識與技能（產(chǎn)婦的營養(yǎng)配餐；母乳喂養(yǎng)；產(chǎn)婦形體恢復(fù)鍛煉；產(chǎn)婦常見病；）

（3照料新生兒的常識與技能（新生作的生理特點；新生兒的飲食；新生兒的常見異常情況與應(yīng)對；新生便溺特點與應(yīng)對；新生兒的喂養(yǎng)方法。）

（四）照料嬰幼兒相關(guān)知識與技能

1、飲食料理常識與技能（嬰幼兒飲食特點；嬰幼兒輔食添加原則、方法與技能）

2、生活料理常識與技能（嬰幼兒生理特點；嬰幼兒日常生活安排；嬰幼兒衛(wèi)生與睡眠習(xí)慣的培養(yǎng)；嬰幼兒常見病的癥狀與應(yīng)對；嬰幼兒計劃免疫常識與能力）

3、啟蒙教育常識與能力（嬰幼兒身心發(fā)展基本特點；嬰幼兒游戲的基本特點；嬰幼兒基本游戲與玩具的選擇）

（五）照料老年人相關(guān)知識與技能

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握老年人營養(yǎng)需要、膳食調(diào)配、老年人生理與心理特點、老年人保健、常見病、運動案例護理常識與技能。

2、主要內(nèi)容：

（1）飲食料理常識與技能（老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；）

（2）生活料理（老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處）

（3）異常情況常識與應(yīng)對（老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理）

（六）護理病人相關(guān)知識與技能

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象了解流食的營養(yǎng)配置、血壓表的使用、口腔護理、冷熱敷護理、褥瘡的防護、晨晚間護理、常見傳染病的預(yù)防等常識與技能。

2、主要內(nèi)容：

（1）飲食料理常識與技能（流食的營養(yǎng)配置）

（2）生活護理常識與技能（血壓表的使用；口腔護理；冷、熱敷護理；褥瘡的防護；晨晚間護理；常見傳染病的預(yù)防）

高級家政服務(wù)員培訓(xùn)計劃

為落實湖南省關(guān)于落實《商務(wù)部、財政部、全國總工會關(guān)于實施“家政服務(wù)工程”的通知》的文件精神，解決失業(yè)農(nóng)民工和下崗職工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進我市家政服務(wù)業(yè)和詣社會的發(fā)展，針對當前我省失業(yè)農(nóng)民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服務(wù)業(yè)的現(xiàn)狀，湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院自身教學(xué)、設(shè)備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導(dǎo)與技能訓(xùn)練等理論與實踐相結(jié)合的培訓(xùn)方式，定期對我省失業(yè)農(nóng)民工與下崗職工組織開展家政服務(wù)員相關(guān)知識與技能培訓(xùn)，以提高他們的綜合素質(zhì)與相關(guān)技能，決定舉辦家政服務(wù)員培訓(xùn)班?？紤]到培訓(xùn)對象地域、年齡、性別、經(jīng)濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中與高級家政服務(wù)員三個層次的培訓(xùn)?，F(xiàn)就高級家政服務(wù)員培訓(xùn)制定如下計劃：

一、培訓(xùn)目標

通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員具備以下條件：制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能；同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。

　　二、培訓(xùn)對象：以往從事過家政服務(wù)具有一定經(jīng)驗或有一定文化素養(yǎng)的農(nóng)民及下崗職工。

三、培訓(xùn)時間

2009年10月至2012年9月每年培訓(xùn)3期，每期30人，年培訓(xùn)90人。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

（1）理論知識：家宴設(shè)計制作、家務(wù)料理、家庭辦公設(shè)備使用、兒童教育及培訓(xùn)指導(dǎo)相關(guān)知識。

（2）操作技能：家宴設(shè)計制作、家務(wù)料理、家庭辦公設(shè)備使用、兒童教育及培訓(xùn)指導(dǎo)相關(guān)技能。

五、培訓(xùn)方式

1、學(xué)校面授。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓(xùn)人員進行集體面授。

2、實地訓(xùn)練與考察。培訓(xùn)期間，組織受訓(xùn)人員進行現(xiàn)場技能訓(xùn)練，加強受訓(xùn)人員對相關(guān)知識與技能的掌握。加強受訓(xùn)人員對相關(guān)知識與技能的認識及理解。

3、理論教學(xué)與情景模擬教學(xué)相結(jié)合。

4、理論教學(xué)與穿插案例相結(jié)合。

六、培訓(xùn)費用

每人培訓(xùn)費用為900元，每人技能培訓(xùn)與鑒定600元

合計：135000元

高級家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱

一、課程任務(wù)和說明

通過培訓(xùn)，應(yīng)使培訓(xùn)對象掌握高級家政服務(wù)員的理論知識和操作技能。培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)具備家宴設(shè)計制作、家務(wù)料理、家庭辦公設(shè)備使用、兒童教育、培訓(xùn)指導(dǎo)的基本知識與技能。

在教學(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注重實際操作技能的訓(xùn)練。重點使培訓(xùn)對象掌握家宴設(shè)計制作與兒童教育的知識與技能。

二、培訓(xùn)目標

依據(jù)《家政服務(wù)員國家職業(yè)標準》中對高級家政服務(wù)員的理論知識與操作技能的要求，通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握家宴設(shè)計制作、家務(wù)料理、家庭辦公設(shè)備使用、兒童教育、培訓(xùn)指導(dǎo)的專業(yè)知識與專業(yè)技能。

三、課時分配（總計：360課時）

四、教學(xué)大綱內(nèi)容

（一）家宴設(shè)計制作相關(guān)知識與技能

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握家宴設(shè)計和家宴制作的知識。

2、主要內(nèi)容：

（1）家宴設(shè)計的基本方法與能力（宴會禮儀知識；便宴菜單設(shè)計）

（2）家宴制作方法與能力（中國傳統(tǒng)菜常識與制作；常見西餐的制作；點心的制作；水果拼盤的制作；咖啡的煮制；西餐禮儀）

（二）家務(wù)料理相關(guān)知識與技能

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握料理家務(wù)和家具美化的知識與技能。

2、主要內(nèi)容：

（1）料理家務(wù)的基本知識與技能（日常生活用品采買；食品采買；家務(wù)工作計劃制定；日常英語；）

2、家具美化常識與技能（家具美化常識；常見花卉插擺；花草修剪）

（三）家庭辦公設(shè)備使用相關(guān)知識與技能

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用和家用辦公設(shè)備使用的知識與技能。

2、主要內(nèi)容：

（1）網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用常識與技能（互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用常識與技能）

（2）家用辦公設(shè)備的使用常識與技能（計算機文字錄入和文本編輯的基本方法與技能；傳真機、數(shù)碼照相機、數(shù)碼攝影機的使用常識與技能）

（四）兒童教育相關(guān)知識與技能

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握嬰幼兒教育和學(xué)齡兒童教育的知識與能力。

2、主要內(nèi)容：

（1）嬰幼兒教育相關(guān)知識與能力（嬰幼兒早期教育基本原則；嬰幼兒動作發(fā)展特點和培養(yǎng)方法；嬰幼兒社會交往能力發(fā)展規(guī)律、特點和培養(yǎng)方法；嬰幼兒認知能力發(fā)展的特點和培養(yǎng)方法）

（2）學(xué)齡兒童教育相關(guān)知識與能力（學(xué)齡兒童身心發(fā)展基本規(guī)律；學(xué)齡兒童社會交往特點；學(xué)齡兒童的基本學(xué)習(xí)方法）

（五）培訓(xùn)指導(dǎo)相關(guān)知識與技能

1、教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)指導(dǎo)的知識與技能。

2、主要內(nèi)容：

（1）職業(yè)培訓(xùn)知識與技能（職業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容、方法、職業(yè)評估報告的編寫方法）

（2）職業(yè)指導(dǎo)（職業(yè)指導(dǎo)的內(nèi)容、方法）